Le Menu Du Marché à 18.00 €

Ce menu vous est proposé uniquement au déjeuner.
 

Lundi 18 février  2018

(*) Un Croq’ Madame, pain de mie toasté, œufs brouillés, petites herbes, perles de tomates semi-confites et jambon de Savoie.
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(*) La fricassée de poulet, marinade d’agrumes, lait de coco et curry, riz « tricolore » pilaf.
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(*) Le brioché à la praline de Saint Genix, coulis de fruits rouges, glace fromage blanc.
 

Mardi 19 février 2019

(*) Gâteau de foie de volaille, petits champignons, oignons et olives vertes, coulis de tomates.
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(*) Le filet de mostelle, crème champignons et échalotes, tartare de courgettes et quinoa à l’huile d’olives.
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(*) Une profiterole…, baguette de pâte à choux, tartare de fruits frais, glace vanille, sauce chocolat.
 

Mercredi 20 février 2019

(*) La crème brulée butternut et potimarrons, châtaignes et lardons, émulsion champignons fumé, une tuile de pain.
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(*) Le filet mignon de porc en médaillon, « Stoemp » de pommes de terre et poireaux, jus à la moutarde de Meaux.
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(*) Le brownie chocolat noir et fruits secs, crémeux chocolat, chantilly amandes.
 

Jeudi 21 février 2019

 (*) Un samossa de volaille, nouilles de sarrasin, tomates et cacahuètes, marinade Thaï.
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(*) Une raviole « ouverte » de bœuf, morceaux de légumes, jus au vin rouge.
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(*) Une ile flottante, coulis de fruits des iles, graines de fruits de la passion.
 

Vendredi 22 février 2019

 (*) L’œuf cocotte en brioche, crème épaisse, lardons et champignons, petite verdure.
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(*) La « minute » de truite rose,condiment amandes et agrumes,  mousseline de pommes de terre, bouillon de poissons à la reine des prés.
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(*) Une bavaroise à la poire, biscuit citron, tartare de poires marinées, sorbet de fruits, un trait de chocolat.
 

 

... La Brasserie Les Barjots c’est aussi un service traiteur... n’hésitez pas à nous contacter.

 

 Plats fait maison - Les Menus - Brasserie les Barjots
(*) Les « Plats fait Maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

 


 

 
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