Le Menu Du Marché à 18.00 €

Ce menu vous est proposé uniquement au déjeuner.

Lundi 18 septembre  2017

(*) Velouté de champignons, chantilly mousseuse, canard fumé et huile de noisette, petits croutons.
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(*) Echine de porc grillée, herbes de Provence, écrasé de pommes de terre à la « Boulangère », jus à la moutarde.
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(*) Le clafoutis amandes et mirabelles, crème Anglaise et glace vanille.

Mardi 19 septembre  2017

(*)  L’œuf « mimosa » chèvre frais, mayonnaise à la ciboulette, petite verdure.
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(*) Le filet de lieu noir, mijoté de petit épeautre, légumes frais, bouillon de coquillages.
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(*) Notre « Lion » revu…, mousse chocolat lait, glace caramel, caramel moelleux, éclat de chocolat, Granola de fruits secs.    

Mercredi 20 septembre 2017

(*) Mâches et mesclun, lentilles vertes, lardons, brunoise de carottes, échalotes, un œuf mollet.
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(*) La fricassée de poulet mariné miel et vinaigre, riz pilaf aux pleurotes, jus de cuisson.
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(*) Notre crème caramel, fine tuile aux amandes, le caramel.

Jeudi 21 septembre 2017

(*) Une quiche sans pâte, courgette, féta et jambon de Savoie, jeunes pousses de mesclun.
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(*) Le rôti de veau, gâteau de potirons, châtaignes et lardons, jus de veau, olives et tomates.
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(*) Le crémeux à l’orange, biscuit chocolat noir, salade d’orange, émulsion cannelle.

Vendredi 22 septembre 2017

(*) Le club palace, mesclun, crème curry, et jambon rôti, un trait de ketchup.
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(*) Le médaillon de cabillaud, drapé de chorizo, morceaux de légumes, émulsion fumée.
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(*) Un éclair, crème « Madame » pistache, confit de framboises, fruits frais et sorbet.


 

... La Brasserie Les Barjots c’est aussi un service traiteur... n’hésitez pas à nous contacter.

 

 Plats fait maison - Les Menus - Brasserie les Barjots
(*) Les « Plats fait Maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

 


 

 
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