Le Menu Du Marché à 18.00 €

Ce menu vous est proposé uniquement au déjeuner.

Lundi 20 novenbre  2017

(*)  Les petites pommes de terre confites, vinaigrette d’herbes, un œuf mollet, émulsion fumée.

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(*) Le mitonné de porc, petits champignons, lardons et petits oignons, coquillettes à la Baujus Les Menus - Brasserie les Barjots , jus de cuisson.
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(*) Tartare de fruits frais, glace mangue, émulsion fruits des iles, crumble agrumes.

Mardi 21 novembre  2017

(*)  Les Pennés BIO Les Menus - Brasserie les Barjots ,pesto rouge, tartare de tomateset olives noires, œuf de caille, petite verdure.
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(*) Le filet de dorade, écrasé de pommes de terre, huile d’olives et petites herbes, le jus d’un rôti.
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(*) Le baba bouchon, sirop de sucre et rhum brun, crème « Madame » à la fleur d’oranger, salade d’orange.

Mercredi 22 novembre 2017

(*)  La tarte brisée, pousses d’épinards, jambon fumé et reblochon, petite verdure.
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(*) La cuisse de canard braisée, riz « 3 couleurs » pilaf, le jus d’une Sangria.
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(*) La marmelade de pommes, sucre de Muscovado et graine de vanille, émulsion caramel, morceaux de cookie.    

Jeudi 23 novembre 2017

(*) Le velouté de pommes de terre et blancs de poireaux, cubes de saumon marinés, pointes de crème à l’aneth,
chips de « vitelottes ».
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(*) ’onglet de bœuf en médaillon, dentelle d’herbes, gâteau de potiron, châtaignes et jambon de Savoie, jus corsé au vin rouge.
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(*) Comme un « far », polenta, graines de vanille et griottes, coulis de griottes, glace moelleuse à la pistache.   

Vendredi 24 novembre 2017

(*) Mâches et mesclun, perles de tomates semi confites, bouchons de chèvre aux herbes, pesto de basilic et croutons.
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(*) La pièce de saumon grillé sur la peau, petit épeautre en risotto, chorizo et légumes croquants, « notre » ketchup.
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(*) Une poire pochée, sirop de sucre et Hibiscus, sablé Breton, glace vanille.


 

... La Brasserie Les Barjots c’est aussi un service traiteur... n’hésitez pas à nous contacter.

 

 Plats fait maison - Les Menus - Brasserie les Barjots
(*) Les « Plats fait Maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

 


 

 
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