Le Menu Du Marché à 18.00 €

Ce menu vous est proposé uniquement au déjeuner.


Lundi 24 juillet  2017

(*) Mâches et mesclun, saucisse de Morteau, cubes de Comté,  perles de tomates, petits croutons dorés.
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(*) Une belle cote de cochon aux herbes de Provence, mousseline de pommes de terre, jus miel et épices.
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(*) La mousse fromage blanc, zestes de citron verts, fraises marinées, une belle madeleine.

Mardi 25 juillet  2017

(*)  La gaspacho de tomates vertes, billes de Mozza, un trait de pesto, cubes de pain de mie.  
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(*) Le cabillaud grillé sur la peau, pépinettes de Savoie, beurre de pommes de terre.
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(*) Le carré sablé cacao, caramel moelleux, un trait de chocolat, glace moelleuse « crème caramel ».   

Mercredi 26 juillet 2017

(*) Ecrasé de pommes de terre, huile d’olive et petites herbes, cubes de saumon, chèvre frais, vinaigrette yaourt citronnée.
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(*) Le paillard de volaille « au four », mélange de céréales, jus de volaille.
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(*) Un « Bounty »…, mousse chocolat noir, glace lait de coco, émulsion Malibu.   

Jeudi 27 juillet 2017

(*) Un wrap de bœuf, tartare de tomates et avocats, crème curry, cœurs de salade.
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(*) Une belle tomate farcie, viande de bœuf, petites herbes et riz pilaf, jus corsé tomate et vin rouge.
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(*) Un éclair, comme un « Paris Brest », crème Madame praliné, un trait de chocolat, glace vanille. 

Vendredi 28 juillet 2017

(*) Le carpaccio de tomates et courgette,anchoïade à l’huile de Nyons, Crispi de jambon et sciure d’olives noires.
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(*) Le médaillon de lieu jaune drapé de chorizo, purée de patate douce, émulsion lait de coco, citron vert.
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(*) Le capuccino de pèches blanche, parfumé au Soho, écume de lait vanillé, une gaufre


 

... La Brasserie Les Barjots c’est aussi un service traiteur... n’hésitez pas à nous contacter.

 

 Plats fait maison - Les Menus - Brasserie les Barjots
(*) Les « Plats fait Maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

 


 

 
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