« REYKJAVIK 1995 » 28.00 €
Une Entrée, un Plat et un Dessert au Choix...
Salade de Tomates, Huile d’Olives, Vinaigre Balsamique, un Œuf Gras Cuit, Gaspacho de Tomates, Chips de Pain, un Trait de Tapenade.
Ou
Assiette de Charcuterie, Beurre et Condiments, Petite Verdure.
Ou
Le Pâté en Croute à Notre Façon, Noix de Veau et Pistaches, un Brin de Verdure.
Ou
Mesclun, Carpaccio de Saumon Fumé, Chips de Pain et Chèvre Chaud.
&
Ravioles du Royans, Brochette de Saint Jacques, Ecume de Coquillages.
Ou
Le Filet de Féra à la Plancha,
Légumes du Moment Cuisinés au Wok, Huile Vierge.
Ou
Magret de canard, tranché gros, jus d’une Sangria, Gratin Dauphinois.
Ou
Le « Big…Barjots… », Steak Haché, Oignons Rouges Confits,
Crème de Reblochon, Pommes « Darfin », Quelques Jeunes Pousses.
&
Vacherin à la Minute, Glace Vanille et Framboise, Coulis de Fruits et Fruits,
Meringue et vraie « Chantilly ».
Ou
La Salade de Fruits Frais du Moment,
Soho, Espumas Fruits Des Îles, Sorbet Passion et Finger Coco.
Ou
Le 4 C…
Caramel, une Crème Brulée …, Caramel Moelleux…,
Caramel, Glace Beurre Salé…, Caramel, un Espumas.
Ou
Un Tiramisu,
Amandes, Café Noir, Chocolat, Crème de Mascarpone.
« BARCELONE 1992 » 38.00 €
Une Entrée, un Plat et un Dessert au choix...
Mesclun, Légumes Croquants, Petits Filet de Rouget Barbet à la Minute,
Huile d’Olives et Vinaigre Balsamique.
Ou
Dans un Pot, le Foie Gras frais de Canard, mariné au Porto Blanc,
Confit de Figues, Grosse Tranche de Pain de Campagne Toastée.
Ou
Carpaccio de Bœuf, Mesclun, Légumes Croquants,
Copeaux de Parmesan et Huile d’Herbes.
Ou
Mesclun, Haricots Verts et Cœur d’Artichauts,
Foie Gras, Tranche de Pain de Montagne Toastée.
&
Risotto Arborio, Brochette de Gambas, Sirop de Tomates.
Ou
Le Filet de Sandre Rôti sur La Peau,
Croute de Beaufort, Jus à la Mondeuse, « Farcement Des Barjots » .
Ou
Entrecôte à la Plancha, Fleur de Sel et Poivre Mignonette, « Béarnaise Allégée ».
Ou
« Cul de Veau » Roti, Petites Pommes de Terre au Beurre, un Vrai Jus.
&
Fromage Blanc Fermier « La ferme de Plantimay »,
Crème Epaisse et Coulis de Fruits.
Ou
Fromage Blanc Fermier « La ferme de Plantimay »,
Crème Epaisse, Sel, Poivre du Moulin, Ail et Petites Herbes.
&
Dans un Verre, La Tarte Citron Revisité…, Crémeux Citron,
Crumble aux Amandes, une Emulsion Meringuée Crémeuse.
Ou
Le Moelleux Chocolat, Cœur Coulant à la Coriandre,
Confit de Griottes et Glace Chocolat. (Attente 10 Minutes)
Ou
Le Macaron Framboise,
Crémeux Framboise à la Rose, Sorbet Litchis.
Ou
Le Café Gourmand, un Café et 4 Surprises Sucrées.
PREMIERE MI-TEMPS
| Dans un Pot, le Foie Gras Frais de Canard,mariné au Porto Blanc, Confit de Figues, Grosse Tranche de Pain de Campagne Toastée. |
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15.00 € |
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| Tartare De Bœuf, Grosses Frites. Assaisonné par nos soins, cru ou aller et retour. |
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L 200g :
XXL 400g : |
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15.00 €
25.00 € |
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| Carpaccio de Bœuf, Mesclun, Légumes Croquants, Copeaux de Parmesan et Huile d’Herbes. |
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L 100g :
XXL 200g : |
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13.00 €
20.00 € |
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| Assiette de Charcuterie, Beurre et Condiments. |
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12.00 € |
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| «STOECK…Salade» Salade Thaï Du Boudoir Koh Samui (THAÏLLANDE)…, Cœur de Salade Croquantes, Dés de Tomates, Carpaccio de Volaille aux Epices Doux, Queues de Gambas, Cacahuètes, Sauce Lao. |
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9.50 €
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| Le Pâté en Croute à Notre Façon, Noix de Veau et Pistaches, un Brin de Verdure. |
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14.00 € |
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L |
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XXL |
| Mesclun, Petites Herbes et Vinaigrette Balsamique |
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5.00 € |
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9.50 € |
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| Mesclun, Carpaccio de Saumon Fumé, Chips de Pain et Chèvre Chaud. |
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8.50 € |
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14.00 € |
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| Mesclun, Haricots Verts et Cœur d’Artichauts. |
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8.50 € |
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14.00 € |
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| Mesclun, Haricots Verts et Cœur d’Artichauts, Foie Gras, Tranche de Pain de Montagne Toastée. |
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14.00 € |
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| Mesclun, Légumes Croquants, Petits Filet de Rouget Barbet à la Minute, Huile d’Olives et Vinaigre Balsamique. |
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14.00 € |
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| Salade de Tomates, Huile d’Olives, Vinaigre Balsamique, un Œuf Gras Cuit, Gaspacho de Tomates, Chips de Pain, un Trait de Tapenade. |
|
9.50 €
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DEUXIEME MI-TEMPS
| Risotto Crémeux, Homard, Jus de Carapaces. |
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27.00 € |
| Risotto Arborio, Brochette de Gambas, Sirop de Tomates. |
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21.00 € |
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| Ravioles du Royans, Brochette de Saint Jacques, Ecume de Coquillages. |
L :
XXL :
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16.50 €
23.00 € |
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| Ravioles du Royans, Légumes Croquants, Emulsion de Crustacés. |
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14.00 € |
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| Les Pates « Alpina Croix de Savoie »… Aroles, Coques et Crème au Safran. |
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14.00 € |
| Les Pates « Alpina Croix de Savoie »… Belledonnes, Bolo…Crevettes. |
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12.00 € |
LES POISSONS :
Le Filet de Sandre Rôti sur La Peau,
Croute de Beaufort, Jus à la Mondeuse, « Farcement Des Barjots ». |
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21.00 € |
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Le Filet de Féra à la Plancha,
Légumes du Moment Cuisinés au Wok, Huile Vierge. |
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16.00 € |
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Une Belle Sole « Meunière »,
Petites Pommes de Terre Rôties, Beurre de Soja. |
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39.00 € |
LES VIANDES :
Entrecôte à la Plancha,
Fleur de Sel et Poivre Mignonette, « Béarnaise Allégée ». |
L 250 gr. :
XXL 400 gr. : |
17.00 €
30.00 € |
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| « LA » Côte de Bœuf, 1 Kg émincée sur la Planche, « Sauce Choron ». |
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44.00 € |
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| « Le Morceau Du Boucher »… à la Plancha. |
L 200 gr. :
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13.50 €
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XXL 300 gr. : |
22.00 € |
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Une Pièce de Bœuf dans le Filet,
Escalope de Foie de Canard Poêlée, Jus Corsé. |
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33.00 € |
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| Ris de Veau Poêlés, Jus au Porto Blanc et Champignons du Moment |
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26.00 € |
| « Cul de Veau » Roti, Petites Pommes de Terre au Beurre, un Vrai Jus. |
|
23.00 € |
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| Magret de Canard, Tranché Gros, jus d’une Sangria. |
L:
XXL: |
13.00 €
21.00 € |
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| Selle d’Agneau Rôtie « Roulée », Jus au Serpolet, Billes de Tomates. |
|
22.00 € |
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Le « Big…Barjots… », Steak Haché, Oignons Rouges Confits,
Crème de Reblochon, Pommes « Darfin », Quelques Jeunes Pousses. |
|
13.50 € |
TROISIEME MI-TEMPS
LES FROMAGES :
| Assiette de Trois Fromages Affinés de La Maison PROVENT. |
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7.50 € |
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Fromage Blanc Fermier « La ferme de Plantimay »,
Crème Epaisse et Coulis de Fruits. |
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5.00 € |
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Fromage Blanc Fermier « La ferme de Plantimay »,
Crème Epaisse, Sel, Poivre du Moulin, Ail et Petites Herbes. |
|
5.00 € |
LES DOUCEURS :
| La Salade de Fruits Frais du Moment Tout Simplement. |
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6.50 € |
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La Salade de Fruits Frais du Moment,
Soho, Espumas Fruits Des Îles, Sorbet Passion et Finger Coco. |
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6.50 € |
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Le Moelleux Chocolat, Cœur Coulant à la Coriandre,
Confit de Griottes et Glace Chocolat. (Attente 10 Minutes) |
|
6.50 € |
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Vacherin à la Minute, Glace Vanille et Framboise,
Coulis de Fruits et Fruits, Meringue et Vraie « Chantilly ». |
|
6.50 € |
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|
Dans un Verre, La Tarte Citron Revisitée…, Crémeux Citron,
Crumble aux Amandes, une Emulsion Meringuée Crémeuse. |
|
6.50 € |
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|
|
Le Macaron Framboise,
Crémeux Framboise à la Rose, Sorbet Litchis. |
|
6.50 € |
| |
|
|
| Un Tiramisu, Amandes, Café Noir, Chocolat, Crème de Mascarpone. |
|
6.50 € |
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|
|
Le 4 C…
Caramel, une Crème Brulée …, Caramel Moelleux…,
Caramel, Glace Beurre Salé…, Caramel, un Espumas. |
|
6.50 € |
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|
| Le Café Gourmand, un Café et 4 Surprises Sucrées. |
|
6.50 € |
LES GLACES :
1 boule : 1.90 € - 2 boules : 3.40 € - 3 boules : 4.80 €
| Coulis de Fruits Frais, Crème Anglaise, Sauce Chocolat ou Vraie Chantilly |
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1.00 € |
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| Glace Génépy, Génépy. |
|
7.50 € |
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|
| Sorbet Framboise, Eau de Vie de Framboises. |
|
7.50 € |
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| Sorbet Poire, Eau de Vie de Poires. |
|
7.50 € |
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